犬と猫と歩く日々。

Michael Jackson、The Beatles、Todd Rundgren、唐沢寿明が好き ビーグル雑種と黒白猫 http://togetter.com/li/719072

ササミのバラ凍結。

塩麹を塗ったササミのバラ凍結を試みる。
f:id:chaitea17o3:20161207213516j:image
f:id:chaitea17o3:20161207213526j:image
f:id:chaitea17o3:20161207213535j:image
懸念。肉は凍ると、ラップと密着するから、使う時剥がれず敗れそう。このま一晩チルド室に置いてから冷凍する。

 

マルコメ プラス糀 米こうじ(乾燥) 300×10袋

マルコメ プラス糀 米こうじ(乾燥) 300×10袋

 

 近くの店に、乾燥麹自体売ってないのです。

塩麹作るときはこれをつかう。